Conseil stratégique pour hôtels, restaurants et projets hospitality
Un projet hospitality, ça ne tient pas seulement par l'idée. Ça tient par la clarté du positionnement, la cohérence de l'offre et la justesse des décisions.
J'accompagne les porteurs de projets, hôteliers, restaurateurs et investisseurs au moment où ces décisions se prennent — en Belgique, France, Luxembourg et Afrique.
LE MAH
Hôtel 55 chambres
Restaurant 70 couverts
Salles de réunion 50 personnes
Mons - Belgique
MAH HOTEL
Hotel Restaurant - Mons
Tous les départements, de la vision à l'exécution.
Stratégie
Positionnement
Suivi de construction
Commercialisation
Recrutement
Opération
Marketing
NATURE LAKE VILLAGE
Village de vacances
14 villas luxueuses touristique
Butgenbach - Belgique
NATURE LAKE VILLAGE
Village de vacances - Butgenbach
Un accompagnement complet, de la conception à l'exploitation quotidienne.
Stratégie
Commercialisation
Opération
Day-to-Day
Marketing
UNE MARQUE INCARNÉE
Think Big, c'est moi. Anne-Sophie Braine, consultante hospitality depuis 25 ans.
J'ai accompagné plus de 600 projets — hôtels, restaurants, maisons d'hôtes, domaines, lieux hybrides — en Belgique, en France, au Luxembourg et en Afrique.
J'ai vu des ouvertures réussies et d'autres évitées de justesse.
Des repositionnements qui ont changé la trajectoire d'un établissement.
Des études de faisabilité qui ont évité des investissements mal calibrés.
Mon rôle : regarder ce qui tient vraiment. Dire ce qui doit être décidé. Et, avec mon équipe, être là pour construire la suite.
DOMAINE DES THERMES
Spa 850 m²
Hôtel
Restaurant*
Liège - Belgique
DOMAINE DES THERMES
Hotel Spa - Liège
Accompagnement stratégique avant ouverture et suivi annuel.
Stratégie de positionnement
Distribution
Commercialisation
Opérations
Marketing
DOMAINE DU CHANT D’ÉOLE
Resort Viticole
14 Suites de luxe
Restaurant étoilé * & brasserie
Mons – Belgique
CHANT D'ÉOLE
Resort Viticole - Mons
Préparer le lancement , commercialiser et suivre la croissance.
Faisabilité
Commercialisation
Pré-ouverture
Revenue Management
UN LIEU NE DURE PAS PARCE QU'IL EST BEAU.
Il dure parce qu'il est juste — dans son positionnement, dans son expérience, dans ses décisions.
L'hôtellerie et la restauration, c'est magnifique. C'est aussi exigeant, compétitif, et ça ne pardonne pas les fondations floues.
Think Big intervient avant que ces fondations posent problème.
COMMENT JE TRAVAILLE
JE COMMENCE PAR LIRE LE PROJETLe lieu. Le marché. La cible réelle. Les forces et les angles morts. Ce qui tient, ce qui bloque, ce qui manque.
JE POSE UNE DIRECTIONPas un plan en 47 diapositives. Une direction claire, défendable, activable — avec les priorités dans le bon ordre.
ON CONSTRUIT DEPUIS LÀOffre, expérience client, messages, canaux, équipe, calendrier. Concret.
OM RESTAURANT
Restaurant Gastronomique
Embourg - Belgique
OM RESTAURANT
Restaurant Gastronomique - Embourg
Création de marque, marketing opérationnel, gestion de la croissance
Stratégie de positionnement de marque
Communication digitale
Opérations
community Management
KINDADOM
Gîte insolite
Grande capacité
Montzen - Belgique
KINDADOM
Gîte insolite - Montzen
Création de marque, marketing opérationnel
Création de marque
Positionnement stratégique
Commercialisation
HÔTEL PARTICULIER
Boutique Hôtel
16 chambres
Restaurant Gastronomique
Abidjan - Côte d’Ivoire
HÔTEL PARTICULIER
Boutique Hôtel - Abidjan
Faire connaître au-delà des frontières un oasis de sérénité grâce à une meilleure gestion
Stratégie de positionnement de marque
Développement de la commercialisation
Gestion day to day
THINK BIG
EN CHIFFRE
25 ANS DE TERRAINHôtellerie, restauration, hébergement touristique, stratégie, expérience client.
+ DE 600 PROJETS ACCOMPAGNÉSDe toutes les tailles avec tous les positionnements : 6 à 50 chambres, 2 à 5 étoiles, 1 à 30 unités, 2 à 5 épis, 10 à 100 couverts du snacking à l’étoilé.
UNE EXPERTISE INCARNÉE Un regard direct, Senior, opérationnel.
EXPERTISES
Chaque mission commence par lire le projet. Ensuite, selon le moment où vous en êtes et ce que vous devez décider, l'accompagnement prend l'une des formes suivantes.
ÉTUDE DE FAISABILITÉ
🢒 Porteurs de projets
🢒 Investisseurs
🢒 Banques
ACCOMPAGNEMENT À LA CRÉATION ET À L’OUVERTURE
🢒 Porteurs de projets
🢒 Repreneurs
🢒 Nouveaux propriétaires
MARKETING & COMMUNICATION
🢒 Établissements existants
🢒 Repositionnements
🢒 Lancements
AUDIT & REPOSITIONNEMENT HÔTEL / RESTAURANT
🢒 Établissements existants
🢒 Repositionnements
🢒 Lancements
SENIOR ADVISOR
🢒 Accompagnement récurrent
🢒 Pilotage stratégique
🢒 Direction externe
TÉMOIGNAGES DE NOS CLIENTS
-
![témoignage]()
« Que dire, du professionnalisme du début à la fin. Des conseils avisés, de l'exécution rapide et un résultat exceptionnel. »
-
![témoignage]()
« Une expérience vraiment inspirante avec Think Big Hotel ! L’équipe est passionnée, professionnelle et toujours à l’écoute. Leur expertise dans le domaine de l’hôtellerie et des projets touristiques se ressent immédiatement... »
-
![témoignage]()
« Quelle belle rencontre! D’une aide tellement précieuse… Du (très bon) conseil à tous les niveaux. Juste top ! »
-
![témoignage]()
« Je remercie THINK BIG HOTEL pour l'énergie , l'accompagnement et vos conseils! un équipe en or toujours là avec des idées de génie. je recommande sans modération. »
-
![témoignage]()
« Sens de l’Excellence et réelles compétences d’accompagnement ! Top je recommande les yeux fermés ! »
-
![« Au top pour re dynamiser votre entreprise ou créer votre projet ! »]()
« Au top pour re dynamiser votre entreprise ou créer votre projet ! »
FAQ
-
Think Big est un cabinet de conseil stratégique en hôtellerie, restauration et hospitality, fondé et piloté par Anne-Sophie Braine, qui s’entoure d’une équipe de spécialistes selon les besoins de chaque mission.
-
Anne-Sophie Braine, 25 ans d'expérience de terrain et plus de 600 projets accompagnés, entourée d’une équipe de spécialistes selon les besoins.
-
Avant d’investir, avant d’ouvrir, lors d’une reprise, dans une phase de repositionnement, ou avant toute décision qui engage vraiment l’avenir d’un établissement.
-
Hôtels, restaurants, maisons d’hôtes, gîtes, domaines, hébergements touristiques, lieux événementiels et concepts hospitality — indépendants ou en développement.
-
Belgique, France, Luxembourg et Afrique.
-
Chaque mission commence par une lecture du projet — le lieu, le marché, la cible, les enjeux réels. Ensuite, on pose une direction claire et on structure ce qui permet d’avancer. Pas de modèle standard.
Vous avez un projet avec du potentiel ?
Un hôtel à lancer. Un restaurant qui décroche. Un lieu avec du potentiel mais une direction floue.
Parlez-moi du projet — où vous en êtes, ce qui bloque, ce que vous devez décider...
Je vous répondrai directement.
Conseil stratégique pour hôtels, restaurants, hébergements touristiques et projets hospitality en Belgique, France, Luxembourg et Afrique.
